Prodotti di Norcia de "L'Artigiano dei Salumi"

SALSICCIA MACINATA DI NORCIA

Fiore all'occhiello dell'azienda. Realizzata esclusivamente con carni fresche (polpa e pancetta di suino).

BASTARDONE DI NORCIA

Salame morbido che si spalma sul pane.

COPPA DI TESTA

SPECIALITA' DELL'AZIENDA. Si tratta di un prodotto estremamente particolare, la coppa di testa dell'azienda SALVATORI merita di essere assaggiata anche da chi crede di non amare questo prodotto. Realizzata esclusivamente con magro suino  di testa tagliato a mano come l'antica tradizione norcina vuole. Si contraddistingue per la pulizia con la quale viene preparata e il gusto particolare .

SALAME CAMPAGNOLO

Questo prodotto e' consigliato per chi ama restare in linea. Infatti e' realizzato esclusivamente con magro suino di spalla (100%), a grana fine.

SALAME CORALLINA

Salame tipico di Norcia, consigliato per chi vuole riassaporare la vecchia tradizione norcina. Realizzato con magro suino di spalla (92%) con l'aggiunta in piccola parte di lardellini di grasso (8%).

SALAMELLA NORCINA

Salame dalla caratteristica forma a ferro di cavallo. L'impasto e' realizzato per il 70%  con magro suino di spalla e per il 30% con pancetta fresca. Veramente gustosa e tipicamente casareccia.

SALAMELLA NORCINA A BASTONE

Stesso impasto della salamella norcina si differenzia da quest'ultima solo per la forma a candela.

LONZA O CAPOCOLLO STAGIONATO

Ricavata esclusivamente da colli suini nazionali, si tratta di un prodotto veramente eccezionale, per il gusto particolare, l'aroma di fiore di finocchio selvatico e la lenta e lunga stagionatura.

LONZINO STAGIONATO

Ricavato esclusivamente da lombi suini nazionali. Anche questo prodotto merita per la qualita' delle carni, l'aroma di finocchio selvatico e la lenta e lunga stagionatura.

SALSICCIA STAGIONATA

Salsiccia stagionata tipicamente casareccia, realizzata con magro suino di spalla per il 70% e pancetta fresca suina per il 30%.

SALSICCETTE APPASSITE

Bocconcini di salsiccia, il cui impasto, macinato sottile, e' realizzato per il 70% con magro suino di spalla e per il 30% con pancetta fresca suina.

PANCETTA TESA STAGIONATA

Ricavata esclusivamente da carni fresche, viene condita con sale e pepe e lasciata stagionare lentamente. Particolarmente indicata in cucina per il suo gusto deciso e saporito.

PANCETTA ARROTOLATA STAGIONATA

Ricavata esclusivamente da carni fresche, viene condita con sale e pepe, arrotolata e lasciata stagionare lentamente. Indicata in cucina, ma anche come salume affettato.

COGLION DI MULO

Salame di puro suino realizzato esclusivamente con magro suino di polpa. La particolarita' sta nel fatto che al centro viene inserito un  lardello .